Усі продукти, про які йдеться нижче, згадані у Святому Письмі. Натомість сьогочасні науковці лише починають розуміти, як ці продукти можуть покращити здоров’я. Зауважмо, що в Біблії мовиться про десятки різних фруктів, овочів, злаків, олій, трав і спецій. Щоб описати їх, знадобилася б окрема книжка, тому я розгляну лише кілька з них, які можуть особливо посприяти поверненню природної ваги.
Мигдаль
Згадка про мигдаль є у всіх книгах Святого Письма. У харчуванні він відіграє важливу роль – як і в Божому об’явленні. Давньоєврейське слово «мигдаль» означає «старанність», а квіти мигдалю символізують прихід весни[1]. Прекрасна рослина є знаком того, що колись ми всі увійдемо в нову весну свободи з пробудженим духом і серцем, відкуплені від рабства, бідности та воєн.
У книзі пророка Єремії 1:11-12 читаємо, що Бог показав Єремії мигдалеве дерево, знане як šōqēd. Воно символізувало Господнє šōqēd, або пильнування, і свідчило про те, що Бог виконає Своє пророцтво: «Я пильную Свого слова, щоб справдилось воно»[2].
Сучасна наука підтримує думку, що мигдаль – це маленький дар Божий: він не лише знижує рівень холестерину, а й може допомогти схуднути і покращити обмін речовин[3]. Це означає, що мигдаль може допомогти організмові ефективно використовувати інсулін і скидати зайву, шкідливу вагу.
| Тарелі зі свіжими фруктами та вазочки з горішками (особливо якщо горішки в шкаралупі) у різних кімнатах не лише прикрасять дім, створюючи відчуття достатку, а й заохотять підживитися чимось корисним. |
Рекомендована порція цих горішків – приблизно 30 грамів на день. Найкраще споживати сирий мигдаль (у коричневій шкірці). Підсмажені горішки в пакетиках містять сторонні жири і швидше псуються.
І це все мигдаль
|
Льон
У біблійні часи з льону виготовляли тканини і вживали в їжу. А лляну олію використовували як ліки. Льон з’являється у двох біблійних епічних оповідях: насилаючи сьому кару, Господь знищує лляні поля єгиптян (Вих. 9:31), а Рагав переховує єврейських шпигунів Єшуа та Калева в бадиллі льону на горищі (І. Н. 2:6).
У наші дні науковці вважають, що омега-3 ненасичені жирні кислоти льону допомагають регулювати рівень лептину, що відповідає за втрату ваги та спалення жиру. Омега-3 мають і протизапальні властивості. Згідно з журналом «First», льон лідирує серед природних речовин за вмістом лігнанів – унікальних компонентів рослин, які подвоюють швидкість переробки печінкою та виведення токсинів і жиру, який може спричинити запалення. Перевірена дослідженнями доза – 1-2 столові ложки на день[8]. Мелене насіння льону багате на клітковину, тому допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Завдяки цьому вас не мучитиме постійне бажання щось з’їсти, спричинене падінням рівня цукру. Щоб було максимально смачно й корисно, купіть цілі лляні зерна, змеліть і потрохи додавайте до каші щоранку. Також меленим льоном можна посипати хліб або додавати його до молочного коктейлю.
| Ви, мабуть, бачили рекламу пігулок для схуднення, що обіцяє оптимізувати рівень лептину. І ці пігулки можуть пробити у вашому бюджеті немаленьку діру.
Вартість «лептинових» таблеток на 30 днів – 99 доларів. Вартість насіння льону на 30 днів – 5 доларів. Економія: 1128 доларів на рік (якщо раз на місяць купувати один пакет насіння льону замість однієї баночки таблеток). Окрім можливости зекономити, льон має інші переваги, яких жодні таблетки не в змозі запропонувати:
|
Риба
Рибальство було частиною біблійного способу життя, а риба – головним місцевим продуктом харчування. Рибу смажили свіжою або сушили, щоб з’їсти пізніше. Кілька біблійних учнів до зустрічі з Ісусом були рибалками, зокрема Петро, Андрій, Яків та Іван. Ісус навіть робив дива з рибою: нагодував тисячі людей і послав дивовижний улов своїм учням.
| Все співпрацює для доброї мети. Багата на омега-3 кислоти риба не тільки корисна для досягнення здорової ваги і в боротьбі проти раннього старіння. Нещодавно науковці встановили, що вона також є важливим продуктом для зменшення виявів депресії[9]. Лише Господь міг створити природну їжу, яка дає нам стільки благословенних дарів. |
Будь-яка риба є добрим джерелом протеїну, а деякі сорти також багаті на омега-3 жирні кислоти, що допомагають не лише схуднути, а й оздоровити, пом’якшити шкіру. Краще їсти натуральну рибу, а не продукти з неї. Однак деякі сорти риби містять високий рівень ртуті, тож у своєму раціоні я поєдную цілу рибу з продуктами із неї.
[1] The Anchor Bible Dictionary / David Noel Freedman. – New York: Random House, 1992.
[2] Там само.
[3] Almonds Are In! (Мигдаль у справі! )//The Almond Board of California // http://almondsarein.com / Health professionals / content.cfm?Item NUmber=1626 (від 1 грудня 2006 p.).
[4] The World’s Healthiest Foods, «Almonds» (Найздоровіша їжа світу, «Мигдаль») // The George Matelijan Foundation // http://www.whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=20#desr (від 24 травня 2006 p.).
[5] Там само.
[6] Там само
[7] Там само
[8] Foods that Soothe Swollen Cells (їжа, яка заспокоює запалені клітини) // First. – 2006. – January, 30. – S. 27.
[9] Scholten Amy, МНР, McLean Hospital. Omega-3Fatty Acids and Mental Health (Омега-3 ненасичені жирні кислоти та психічне здоров’я) // http: // healthlibrary.epnet.com/getcontent.aspx?token=d291a9f5-2226-447d88bf-2cd7e6905ec3&docid=/healthy/mind/2003/omegamental (від 16 жовтня 2006 p.).
